△“大哥種到好好田”
看這個(gè)“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范村”的春色如何迷人
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【水田春秧 雨助倉(cāng)滿】
-三鄉(xiāng)橋頭村春日片段-
小瑯環(huán)-水田-拋秧-橋頭米-瀨粉-
稻田香山書(shū)房-粵曲社-木偶戲
三鄉(xiāng)是哪“三鄉(xiāng)”？烏石、橋頭、平嵐。三個(gè)村子呈三角形相鄰聚合，是唐宋時(shí)先后已有人定居的古村?！叭l(xiāng)”之中，橋頭村的小瑯環(huán)山、稻田、書(shū)屋、曲藝社、瀨粉近年為人熟知，自然、人文資源豐富，是中山第一個(gè)獲評(píng)的“國(guó)家級(jí)生態(tài)示范村”。
嶺南春早，在未到清明谷雨的時(shí)節(jié)，農(nóng)人已早早開(kāi)始下秧和完成插秧。我們不想錯(cuò)過(guò)有著美麗稻田的橋頭春秧，于是春分后就走進(jìn)橋頭的春天。
丨下好的秧苗卷好放進(jìn)一只堪稱“老古董”的秧盆里
【一】雨-稻田插秧逢勁雨
在小瑯環(huán)山腳下，是橋頭村的一片田園，春天插秧時(shí)分，水田倒映著山色，有如一片桃花源。三百畝稻田四季有不同景致，村民則每天走在山光水色之間，怡然自樂(lè)。橋頭的稻田由小塊小塊連成片，村民各自耕作自留的一小片田，保留一點(diǎn)小小的傳統(tǒng)勞作，產(chǎn)出遠(yuǎn)近聞名的橋頭米。
?丨小瑯環(huán)山下田園春色（阿占/攝）
今年春分天氣，大家已紛紛開(kāi)始插秧，一周左右基本全部完成。老農(nóng)強(qiáng)叔“滋滋悠悠”（不慌不忙）幾乎到了最后才開(kāi)始在他幾分田地上拋秧。
他的田正好在村頭大榕樹(shù)旁，就是那棵在田頭交叉路上的大榕樹(shù)，樹(shù)下有一個(gè)形成了很多年的小市集，擺賣(mài)各種自家種的東西，村民也在這里交換各種信息，看彼此來(lái)來(lái)往往。
?丨田邊大榕樹(shù)下的小市集
強(qiáng)叔用拋秧代替插秧，據(jù)講這是橋頭這里的特點(diǎn)。與插秧相比，拋秧不用弓背彎腰，沒(méi)那么辛苦，田里的秧苗剛開(kāi)始時(shí)雖沒(méi)那么整齊，但長(zhǎng)著長(zhǎng)著自然就齊了，而且產(chǎn)量和插秧是一樣的。
只見(jiàn)強(qiáng)叔拿起一卷秧盤(pán)從中抽出秧苗輕快地投到水田中，轉(zhuǎn)眼就把一盆秧苗拋完了。
丨強(qiáng)叔在拋秧非插秧，不需要彎腰，種植顯得更輕松。據(jù)說(shuō)，在中山就是橋頭村用這種形式。
接近午時(shí)12點(diǎn)，強(qiáng)叔還在田里，此時(shí)突然豪雨急降，樹(shù)下眾人急忙收攤歸去，強(qiáng)叔從田里跑上來(lái)，穿上雨衣也騎車離開(kāi)，雨里所有人都全身濕透，強(qiáng)叔說(shuō)：“說(shuō)午時(shí)下雨，當(dāng)真下雨了！”
那天，全片地區(qū)都下了很多雨，也是很久沒(méi)下雨了，這回下得痛痛快快。
【二】谷-谷都和瀨粉
從空中看，三鄉(xiāng)鎮(zhèn)在五桂山南端，山丘環(huán)列，整個(gè)鎮(zhèn)有若寶盆，三鄉(xiāng)又稱谷都，一方面可聯(lián)想魚(yú)米之鄉(xiāng)，稻田耕地；另一方面則可不可以這樣看——山谷盆地，樂(lè)業(yè)安居。
反正是與“谷”淵源極深。著名的三鄉(xiāng)瀨粉，即為米粉的一種，是中山市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。據(jù)說(shuō)是將粘米、糯米磨成粉、兌成糊，米糊加工成形后輔以各種湯料煮食。
?丨瀨粉綿滑柔軟，寶寶愛(ài)吃
在橋頭，就有一家地道的做了20多年的瀨粉店——林沖食店，每天早晨6點(diǎn)至中午1點(diǎn)營(yíng)業(yè)。這個(gè)營(yíng)業(yè)時(shí)間完全是出于保證瀨粉的新鮮度。因?yàn)闉|粉一早做好，過(guò)午逐漸變硬易斷。這就是林沖食店由早上做到中午，其余時(shí)間不做的原因。非常有特點(diǎn)。由此方知瀨粉的真髓。它綿滑、柔軟、料純、樸素。鄉(xiāng)村里一間單獨(dú)的食店，周圍仍是田園鄉(xiāng)居，沒(méi)有商鋪，周遭清清凈凈，這顯得林沖食店很特別。店由鄭逸林夫婦打理，他們大概五六十歲，“林沖”是鄭逸林的外號(hào)。兒子兒媳也在店里與父母一起做。女兒和另一個(gè)兒媳則在假日出來(lái)幫手。
【三】讀-稻田書(shū)房耕讀志
同是僑鄉(xiāng)的橋頭村，由華僑所建的具有代表性的建筑便是橋頭學(xué)校，建于上世紀(jì)三十年代，現(xiàn)為村史館。從橋頭學(xué)校走過(guò)一點(diǎn)即是那片美麗的稻田，近年比較早出現(xiàn)的網(wǎng)紅點(diǎn)之一“稻田玻璃書(shū)屋”就在這里的稻田邊，書(shū)屋現(xiàn)已成為香山書(shū)房。在這書(shū)房出望的景致可以說(shuō)是“無(wú)敵”——一片闊遠(yuǎn)的稻田在青山的懷抱里，領(lǐng)盡日月晨昏的變化。向西的書(shū)房，獨(dú)對(duì)斜陽(yáng)伴晚煙，看陌上歸人過(guò)稻田……時(shí)值春雨季節(jié)，窗玻璃上是密密打下的雨點(diǎn)，外面是煙雨山嵐，書(shū)房的暖木色中，一位母親與5歲娃娃對(duì)坐，一頁(yè)一頁(yè)給小娃娃讀著繪本講著故事，美好如夢(mèng)幻。故事一頁(yè)頁(yè)翻，小娃娃一歲歲大。
丨稻田邊一間夢(mèng)幻的香山書(shū)房
橋頭村出現(xiàn)一家書(shū)房其實(shí)不是無(wú)端的時(shí)尚，翻閱一些書(shū)籍，記載在民國(guó)時(shí)橋頭村中便有“萬(wàn)有文庫(kù)”圖書(shū)館，后因故不存；新千年后有段時(shí)期，在橋西鄭公祠曾開(kāi)辟“農(nóng)家書(shū)屋”，藏書(shū)三千冊(cè)；直至幾年前這稻田書(shū)屋的出現(xiàn)并逐漸完善為香山書(shū)房。從這些歷程或能看明白這間田邊的書(shū)房并非唐突和附會(huì)，反而更帶一點(diǎn)耕讀的品格志氣。
丨橋西鄭公祠前面是籃球場(chǎng)，相鄰的嵐橋鄭公祠則辟為曲藝社。年輕人、老年人都時(shí)常聚集于此進(jìn)行文體活動(dòng)。
說(shuō)到橋西鄭公祠，是一間保存較好的清代建筑，整體非常大氣。與其相鄰的是嵐橋鄭公祠，現(xiàn)為樂(lè)雅曲藝社，是本村粵曲票友一周三聚的地方。唱平喉的李姨聲音干凈洪亮，她從香港回到橋頭常居，每周三天與票友到曲藝社唱一下午，大家一般午后聚集，五點(diǎn)前散伙回家煮晚飯帶孫輩，日子在曲韻樂(lè)聲中度過(guò)。
丨有時(shí)兩間祠堂前的籃球場(chǎng)變?yōu)閼蚯枧_(tái)，村民聚于此聽(tīng)粵曲、看木偶戲。
曲藝社存在已有相當(dāng)年頭，樂(lè)隊(duì)陣容不小，男女參半，樂(lè)器品種豐富，揚(yáng)琴、琵琶、二胡、椰胡、馬頭琴、薩克斯，甚至還有大提琴。成員個(gè)個(gè)“能文能武”，有些一人會(huì)幾種樂(lè)器。你唱罷，我演奏，隨時(shí)能走位，互換角色，十足的過(guò)癮。他們有時(shí)會(huì)到外頭演出，有時(shí)有木偶戲來(lái)“客串”。此時(shí)鄉(xiāng)間夜幕里的小小舞臺(tái)，出將入相，由人支配的一場(chǎng)又一場(chǎng)戲，宛然戲夢(mèng)人生。看戲人霎時(shí)分不清時(shí)空，以為回到古老的時(shí)間里。
【三鄉(xiāng)童謠】
雞公仔，尾拉身①
拉落海，浸蟛蜞
拉上山，摘花棯②
摘到三百錢(qián)，放溪邊
大流雨③無(wú)沖漏離④
紅紅雞公跳落大哥田
大哥種到好好田
打支金釵掛條紅
注釋：①尾拉身：指小雞的尾巴很長(zhǎng)。②花棯：也叫冬棯，即番石榴。③大流雨：指大暴雨。④漏離：語(yǔ)氣詞，表強(qiáng)調(diào)。這句的意思是：放在溪邊的錢(qián)不要被大雨沖走啊。
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統(tǒng)籌策劃：阿占 舒飯 孫俊軍
編導(dǎo)：舒飯丨采寫(xiě)：詹琪琳
圖片-視頻攝制：孫俊軍丨設(shè)計(jì)：陳思理
翻譯統(tǒng)籌：廖薇丨翻譯校對(duì)：Donald Kepple
童謠編曲：馬文博丨編詞：張華森
出品：中山日?qǐng)?bào)·中山市海外傳播中心·香山文化研究院
編輯 詹琪琳 二審 孫俊軍 三審 程明盛
